无花果

无花果简介

无花果原产于地中海地区，是一种历史悠久且深受人们喜爱的水果。无花果树的果实被称为无花果，其叶子和根部也常被用于药用。

无花果的叶子和果实中含有多种天然活性物质，可以帮助促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，其中所含的某些成分还可能有助于调节血糖和胆固醇水平。

在精制糖尚未广泛普及之前，人们常使用无花果来代替糖制作甜点。如今，由于无花果在保健、美容以及疾病预防方面具有较高价值，越来越多的人将其作为精制糖的健康替代品。

无花果不含脂肪和胆固醇，同时富含多种维生素和矿物质，例如：

维生素A，维生素C，钙，铁，钾，镁等

因此，自古以来，无花果就被用于促进健康以及改善皮肤和头发状态。

无花果的抗氧化作用

无花果的果肉和果皮中含有丰富的抗氧化物质，其中最重要的是酚酸类和黄酮类化合物。酚酸进入人体血液循环后，具有较强的抗炎作用，并能够减少自由基对人体细胞造成的损害。自由基会在人体正常代谢过程中产生，也会因运动、阳光照射以及空气污染（如香烟烟雾）而增加。长期积累可能导致衰老，并增加患心血管疾病和癌症的风险。

伊朗食用无花果的种类

普通无花果自古代就开始栽培，在阳光充足、土壤深厚以及岩石较多的干燥地区均能生长。目前市场上常见的黑色无花果大多属于这一品种。

伊兹密尔无花果是伊朗最重要的经济型品种之一。

在伊朗，伊兹密尔无花果主要分为以下几个品种：

黑色品种，绿色品种，Piyous 品种，Meti 品种，皇家无花果，Kashki 品种。

其中，绿色伊兹密尔无花果是伊朗产量最大的品种。

无花果干及伊朗无花果种植地区

世界主要无花果生产国排名如下：

土耳其：年产30.5万吨，位居世界第一；埃及：年产16.7万吨；阿尔及利亚：年产13.1万吨；伊朗：年产约7万吨，位居世界第四。在伊朗，法尔斯省（Fars）的无花果种植规模最大。

主要产区包括：

埃斯塔赫班县，尼里兹县，达拉卜县，贾赫罗姆县

其中，尼里兹县是法尔斯省第二大无花果产区。

此外，在洛雷斯坦省的波尔多赫塔尔县，每年生产约2万吨黑无花果。

这些产品除了供应国内市场外，还出口到：

欧洲国家

土耳其（主要用于再出口），奥地利，匈牙利

洛雷斯坦无花果最大的优势是成熟时间较早，比其他国家同类产品提前约20天上市，因此在国际市场上具有较强竞争力。

伊朗无花果干的种类

无花果干根据外观和包装方式分为不同类别，但本质上都是经过自然日晒制成的产品。经过最后加工阶段后，工人会将其整理成不同形状并进行包装。

主要种类包括：

开片无花果干（无花果干 Perak），开心无花果干（无花果干 Khandan），101级无花果干（一级和二级），一级普通无花果干

出口无花果的特点

无花果是全球广受欢迎的农产品之一，每年国际贸易量十分可观。

优质出口无花果应具备以下特点：

无损坏；无虫害；外观有光泽；色泽明亮；果实个头大；果肉饱满；味道香甜。

无花果出口市场

目前，土耳其是全球最大的无花果出口国。

其他主要出口国包括：

阿富汗，奥地利，西班牙，荷兰。

2019—2020年，全球无花果干产量约为15万吨，其中土耳其占据了相当大的市场份额。仅在2020年，土耳其就出口了约2600吨无花果，创造了约2.96亿美元的出口收入。